MÓDULO BÁSICO: 56h

• História LFC/ SALUTAR;
• ESI – Educação do Ser Integral;
• Habilidades Sociais (Liderança, cooperação, relações interpessoais, autonomia);
• Ética e Cidadania;
• Português (Leitura e interpretação de textos, ortografia, vocabulário);
• Matemática (Cálculo quatro operações, Medidas, Regra de três, Porcentagem);
• Informática (Noções: periféricos; sistema operacional; office; mídias sociais; uso do celular/ canvas)

MÓDULO ESPECÍFICO: 170h

ESPECÍFICO I:

• BPF – Boas Práticas de Fabricação;
• Ingredientes e sua aplicabilidade;
• Equipamentos e utensílios;
• Tecnologia prática da panificação/ formulações.

ESPECÍFICO II:

• Gastronomia regional aplicada em padarias;
• Caixas e cestas de Festa;
• Cafés e chás.

MÓDULO EMPREENDEDORISMO E GESTÃO: 28h

• Mundo do trabalho;
• Educação Ambiental e Sustentabilidade;
• Custo, precificação e venda;
• Empreender e administrar;
• Saúde e segurança no trabalho.

MÓDULO VIVÊNCIA PRÁTICA E ENCAMINHAMENTO PARA O MUNDO DO TRABALHO: 28h

• Festival da Padaria Gourmet;
• Panificadoras e oficinas externas;
• Produções em festividades da unidade.

ENCAMINHAMENTO PARA O MUNDO DO TRABALHO – Prazo variável

• Acompanhamento social para encaminhamento.